Из указанного количества ингредиентов получается 10 пирожков.

Ингредиенты для теста:

• 
  Ржаная мука - 200 г


• 
  Кефир 3,2% - 50 мл


• 
  Вода - 50 мл


• 
  Соль - 3 щепотки

Для начинки:

• 
  Картофель - 750 г


• 
  Молоко - 100 мл


• 
  Сливочное масло - 40 г


• 
  Лосось слабосолёный - 50 г


• 
  Зелёный лук - 2 пёрышка


• 
  Соль - по вкусу

Для заливки:

• 
  Сметана 20% - 2 ст. л.


• 
  Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирожков:

1. 
   Готовим начинку. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отваривать до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.


2. 
   В сотейнике подогреть молоко (не до кипения) и растопить в тёплом молоке сливочное масло (40 г).


3. 
   Картофель помять толкушкой, влить подогретое молоко со сливочным маслом, посолить щепоткой и перемешать до однородной консистенции. Консистенция пюре должна быть не слишком жидкой и не слишком густой.


4. 
   Готовим тесто. Пересыпать в большую миску ржаную муку (200 г), посолить 3 щепотками, влить воду (50 мл) и кефир (50 мл). Замесить тесто руками до однородной упругой консистенции.


5. 
   Скатать тесто в колбаску, разрезать на 10 ровных частей и раскатать скалкой каждый кусочек в блинчик овальной формы.


6. 
   Переложить картофельное пюре в центр блинчика и размазать по поверхности ровным слоем, так чтобы по краям осталось тесто около 1,5-2 см. Защипать края вокруг пюре. Таким образом, сделать ещё 9 калиток.


7. 
   Противень застелить пергаментной бумагой и переложить калитки.


8. 
   Готовим заливку. Яйцо и 2 ст. л. сметаны перемешать венчиком до однородности.


9. 
   Начинку каждой калитки полить заливкой. Противень с калитками отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.


10. 
    Лосось нарезать тонкими слайсами, а зелёный лук колечками.


11. 
    На каждую калитку положить по слайсу лосося и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается 10 пирожков.

Ингредиенты для теста:

• 
  Ржаная мука - 200 г


• 
  Кефир 3,2% - 50 мл


• 
  Вода - 50 мл


• 
  Соль - 3 щепотки

Для начинки:

• 
  Картофель - 750 г


• 
  Молоко - 100 мл


• 
  Сливочное масло - 40 г


• 
  Лосось слабосолёный - 50 г


• 
  Зелёный лук - 2 пёрышка


• 
  Соль - по вкусу

Для заливки:

• 
  Сметана 20% - 2 ст. л.


• 
  Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирожков:

1. 
   Готовим начинку. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отваривать до готовности около 25-30 минут, затем слить воду.


2. 
   В сотейнике подогреть молоко (не до кипения) и растопить в тёплом молоке сливочное масло (40 г).


3. 
   Картофель помять толкушкой, влить подогретое молоко со сливочным маслом, посолить щепоткой и перемешать до однородной консистенции. Консистенция пюре должна быть не слишком жидкой и не слишком густой.


4. 
   Готовим тесто. Пересыпать в большую миску ржаную муку (200 г), посолить 3 щепотками, влить воду (50 мл) и кефир (50 мл). Замесить тесто руками до однородной упругой консистенции.


5. 
   Скатать тесто в колбаску, разрезать на 10 ровных частей и раскатать скалкой каждый кусочек в блинчик овальной формы.


6. 
   Переложить картофельное пюре в центр блинчика и размазать по поверхности ровным слоем, так чтобы по краям осталось тесто около 1,5-2 см. Защипать края вокруг пюре. Таким образом, сделать ещё 9 калиток.


7. 
   Противень застелить пергаментной бумагой и переложить калитки.


8. 
   Готовим заливку. Яйцо и 2 ст. л. сметаны перемешать венчиком до однородности.


9. 
   Начинку каждой калитки полить заливкой. Противень с калитками отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.


10. 
    Лосось нарезать тонкими слайсами, а зелёный лук колечками.


11. 
    На каждую калитку положить по слайсу лосося и посыпать колечками зелёного лука.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Мука - 2 ст. л.


• 
  Яйцо - 4 шт.


• 
  Кукурузный крахмал - 2 ст. л.


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Майонез - 100 г


• 
  Укроп - по вкусу


• 
  Оливки б/к - 60 г


• 
  С/с лосось - 200 г


• 
  Сметана - 200 г

Приготовление рулета:

1. 
   Муку, крахмал, яйца, соль, разрыхлитель, майонез взбиваем до однородности.


2. 
   Отделяем 3 ст. л. теста, соединяем с рубленым укропом.


3. 
   Основное тесто выливаем на подготовленный противень.


4. 
   Распределяем сверху тесто с зеленью, формируя узоры.


5. 
   Равномерно сверху распределяем рубленые оливки.


6. 
   Выпекаем 15-20 минут при 200 °C.


7. 
   Опрокидываем готовый корж на влажное полотенце.


8. 
   Сворачиваем в рулет.


9. 
   Аккуратно разворачиваем и даем остыть.


10. 
    Мелко нарезаем рыбу и смешиваем со сметаной. 


11. 
    Наносим массу на остывший корж.


12. 
    Сворачиваем в рулет и оборачиваем пищевой пленкой.


13. 
    Охлаждаем перед подачей 8-10 часов.


14. 
    Перед подачей нарезаем на порции.